органические вещества, образующиеся в нек-рых раст. Для большинства А. характерен горький вкус; многие А. чрезвычайно ядовиты. А. содержатся в листьях, семенах и корнях табака (никотин), люпина, белены, дурмана, донника, в проросшем картофеле (соланин) и т. д. Пастбища с раст., содержащими ядовитые А., часто служат причиной массового отравления скота. Присутствие ядовитого алкалоида соланина в клубнях проросшего картофеля иногда вред но сказывается на жив., к-рым скармливается такой картофель. Варка картофеля (запаривание) понижает содержание соланина, извлекая его из клубней. Не следует давать в корм жив. проросшего картофеля.